Il ‘Commis  di sala e bar’ distribuisce i pasti in sala ristorante, esegue semplici allestimenti di piatti freddi,  cura e controlla la pulizia delle attrezzature, l’assetto e la dotazione dei tavoli secondo le direttive e le usanze dell’azienda in cui lavora.

Possiede, inoltre, una buona conoscenza del settore bevande, sia come modalità di servizio, sia come offerta tipologica (cocktail, long drink, preparazioni analcoliche, ecc.); ottimizza i flussi di entrata delle ordinazioni nella cucina e la loro uscita in modo che il servizio ai tavoli sia flessibile, fluido e scorrevole.

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